Du glocal dans nos assiettes : l'alimentation du global au local

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Du glocal dans nos assiettes: l'alimentation du global au local: Deux journées d'études, à Bayonne (11 avril) et à Saint-Sébastien (12 avril), tenteront d'apporter un éclairage novateur sur les effets de la mondialisation dans les cultures alimentaires. Photo: EFE

L'association ACTI (Association pour la Coopération Transfrontalière et Interrégionale) organise les 11 et 12 avril, un événement intitulé "Du glocal dans nos assiettes: l'alimentation du global au local", des journées d'études transfrontalières réunissant des chercheurs en sciences humaines et des professionnels de l'alimentation.

Organisées avec le soutien de l'Université de Pau et des Pays de l'Adour (Bayonne/Baiona) et la fondation Sukal Leku (Saint-Sébastien/Donostia), ces journées tenteront d'apporter - à travers des interventions, des débats et des pauses-dégustations - un éclairage novateur sur les effets de la mondialisation dans les cultures alimentaires. L'événement a lieu à Bayonne et Saint-Sébastien.

La journée du 11 avril se déroulera à Bayonne, à la Brasserie de l'Aviron. Après l'acte inaugural, à 17h30, deux tables rondes seront dédiées aux questions d'identité locale et de globalisation, d'un point de vue général et à travers l'exemple de la cuisine basque.

Le 12 avril, la journée se déroulera à la Fondation Sukal Leku à Saint-Sébastien (Donostia), à partir de 16h00. Deux tables rondes aborderont la question de l'alimentation dans le monde à travers deux thématiques: les inégalités d'accès et l'évolution des usages.

Parmi les différents professionnels qui animeront les débats figurent Juan Mari Arzak (chef cuisinier), Jean-Michel Berho (président d'Idoki), Frédéric Duhart (anthropologue), Henri Lapeyre (coordinateur de l'Association Bizi Ona, le Slow Food au Pays basque), Scott Serrato (chef cuisinier à l'Helianthal), Firmin Arambide (chef cuisinier à l'hôtel des Pyrénées), etc.

En partenariat avec ADN 64 (l'Agence Départementale du Numérique 64), les interventions seront filmées afin d'être retransmises en version numérique à travers le Pays Basque intérieur.

Cette manifestation est organisée par ACTI, association des étudiants du Master 2 "Affaires Européennes et Internationales" de Bayonne, dont la démarche est d'étudier les différentes coopérations territoriales en Europe et dans le monde.