Les pintxos à l'honneur à Seattle

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Les pintxos. Photo: EiTB

Un chef cuisinier originaire de Saint-Sébastien, Joseba Jimenez, installé aux Etats-Unis depuis 1991 et vivant actuellement à Seattle (état de Washington) rencontre un fort succès grâce à son nouveau bar "Txori" (oiseau en basque).

Ce bar est pour le bonheur de la communauté basque de Seattle, tout comme pour les amoureux de la cuisine basque un petit lieu convivial qui rappelle les bars à tapas/ pintxos de Saint Sébastien/ Donostia. Tous les produits typiques de la gastronomie basque y sont représentés (morue, anchois, olives, guindillas, poivrons farcis, fromage de brebis etc.). Et le tout accompagné de vins de la Rioja, de Navarre, d'Irouleguy ou bien encore du vin blanc pétillant tant apprécié, le Txakoli.

Ce bar/restaurant n'est pas le premier de Joseba Jimenez. En effet, il possède également un autre restaurant à succès toujours à Seattle qui s'appelle "The Harvest Vine".

Avant d'arriver aux Etats-Unis, ce chef a travaillé à Madrid, Paris et même Biarritz pour se spécialiser dans la cuisine basque.

Txori Restaurant :

2207 2nd Avenue
Seattle, Washington 98121
Etats-Unis